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平遥必尝特色小吃

中国旅游网www.cntour.cn2014-09-11

  去平遥旅游,当然得去尝尝当地特色美食,平遥有什么好吃的呢?平遥餐饮特色以面食为主,和山西大多数地方一样,一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主;中午则是各色面食,那么平遥古城有哪些特色小吃呢?带大家一起闻着味儿去旅行吧!

平遥牛肉

  平遥牛肉 

  平遥牛肉制作工艺独特,色泽红润,绵香可口,“肥而不腻,瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有,其品牌众多,知名的有“冠云”以及“欢春”等等,均为上品。世界著名歌曲《山西好风光》中提到了最著名的山西美食——平遥牛肉,平遥牛肉味道鲜美,营养丰富,肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜。

平遥碗脱

  平遥碗脱

  碗脱则为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创,距今已有100年的历史。是平遥古城当地最地道的特产之一,做法精致,原料由面、水、油制成,经高温蒸后,成型,一般有凉拌和热炒两种吃法,各有各的独特味道,非常美味,价格适中。

平遥豆腐脑

平遥豆腐脑

  平遥豆腐脑别具特色,以其“打卤”见长,把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时,将铜锅架在笼圈套盒里,下置木炭火盆以保温。

  食时,浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁,后将一勺脑豆腐盛入碗内,真是鲜嫩可口,香气四溢,食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。

曹家薰肉

 曹家薰肉

  平遥薰肉以曹家薰肉最有名,曹家则以薰肘最具特色,它的色、香、味、形曾博得过慈禧太后的赞赏。之后,李莲英命平遥知县将曹家薰肘献入宫中,深得王公大臣们的喜爱。平遥薰肉采用的是一种传统而独特的制作方法,即用药料与柏木屑燃烧后的烟薰制而成。曹家熏肉不仅在当地成为宴会上不可缺少的一道菜肴,而且深受游客的青睐。

莜面栲栳栳

  莜面栲栳栳

  莜面栲栳栳的制做工序非常严格,和面一般是由体力较好的人负责,加以烧开的水,用擀面棍搅拌成面团,必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓,再往手指上一绕,就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷,竖立在笼中,蒸约10分钟后,揭去笼盖,喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。

  平遥小吃非常多,吃货们可别错过到平遥走一遭,闻着味儿开始你的旅行,一起享受舌尖上的平遥。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

来源:九游网编辑:FGH
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