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风味美食龙须面

中国旅游网www.cntour.cn2014-09-11

  

        传说“龙须”是古代皇帝的赐名,可能因为这种拉面细如须发、不绝如缕的原因。由于抻面姿势优美,犹如交织在一起的龙须,入口香软可口,故而得此名。龙须面配料精细,制作讲究,其制作方法过去曾被认为是绝招,秘而不传。龙须面一般要拉到7扣以上,有的甚至可以拉至9扣。顷刻间,透过飘舞的干面粉,可见银丝缕缕,细可比毛发,点火即燃。

来源:山西新闻网编辑:佚名
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