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清蒸荷包红鲤鱼

中国旅游网www.cntour.cn2014-09-05

  

  清蒸荷包红鲤鱼

  是江西婺源闻名于全国的“池中芳贵,席上佳肴”。据有关方面考察,这种鱼原是明朝宫内的观赏鱼,神宗皇帝朱翊钧曾将此鱼御赐户部尚书余懋学。余告老还乡时,将此鱼一对带回老家婺源。由这一对鱼衍生繁殖,民间互赠,鱼多成群,世代延传,由于这种鱼背宽,头小,尾短,腹部肥大,立放在桌子上,活像个红色荷包,因此称为“荷包红鲤鱼”。 此菜色泽红亮,肉质细嫩,香鲜微甜,诱人食欲。

来源:中国旅游网江西编辑:江西吧
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