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魏小安:旅游产品——守旧与创新

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发表时间:2022-09-20 15:15来源:中国旅游协会休闲度假分会

天天在听大家讲创新,我问一个问题,旧不需要吗?旧的意义何在?因为现在创新很大程度上有一种表现叫怀旧,怀旧变成创新的重要表现,尤其在产品层面。文和友火爆,不就是怀旧吗?只不过文和友怀的旧是80年代的旧,不是我们这个年龄的旧。可是每一代人都要怀旧,它形成一种潮流。


旧,首先是一个传统,任何一个国家都是如此。所以我们现在走到今天了,大家对旧开始怀了,开始找感觉了。在过去30多年里面我们没有这个感觉,因为是处在一个突飞猛进的时代。那个时候我就说中国一个特点是什么?拆了老的建新的,建了新的想老的,想了老的仿老的,赝品充斥全中国。那次我碰到一个外国专家就说“你一张口就是你们中国五千年历史,我看不到啊”,我说我们五千年历史都在地下,要不然就在博物馆里。但是,我们现在走到这一步了,感觉需要怀旧了,所以旧就是一个传统。问题是我们对这个传统认识到了多少?挖掘出来多少?我觉得我们现在认识的基本上都是表象,挖掘的方式仍然是粗暴的方式,这种旧不可取。

       第二,旧是经典,要追求真正的好东西。所以我们老说创新,我就问问,历史上经典达到了吗?历史上经典都没有达到,还说什么创新啊?最近看了蔡澜先生七本书,都是讲吃喝玩乐的。他其中讲了一个故事,他到潮州去,想吃一顿正宗的潮州菜,发现没有了,怎么办?找了两个老师傅,早晨他们三个人一块去菜市场,蔡澜先生说这个菜不错,大家马上回想小时候这个菜怎么做的,怎么吃的,到口里什么味道,这样研究了一堆复古的菜。这桌菜上来,大家感觉这是经典,遗憾的是经典已经没有了。

       第三,旧是味道。旧,守旧产生的那种味道,令人迷醉。我们现在追求民国风、宋朝风、唐朝风,乃至现在说国潮,也刮起一股风。我就是一个感觉,能不能在中间感觉到这种旧的味道?很少,没有这些,就没有真正的经典。

       第四,旧是市场。现在大家一说就是Z时代,90后、00后如何,我就问一句,怎么没有人关注老年人如何呢?我是老年人,所以我自然很关注。我们这一代老年人和我们上一代不一样。我们上一代有点钱,有大把的时间,有闲,但是一分钱都舍不得花,所以吃亏上当也主要是这种老年人。我们这一代老年人不同,观念完全变了。我们想花钱,但是就找不到对应我花钱的东西。比如说疫情以前,我大概每年出国两次到三次,感觉这帮领队太棒了,不是一般的棒。所以很自然,参加一次团,交了一个朋友。到了北京,领队带着他的媳妇到我家里来拜访,就变成朋友了。我就观察了一下,这种团基本都是老年团。领队从来不带我们去购物,只有大家问起来了,他给你介绍哪个地方什么东西比较好,他不带你去,因为他不靠这个东西赚钱。可是我就感觉老年人购买力大把。年轻人现在叫什么?又没有时间又没有钱,可是有多少花多少。我们没有把我们市场希望寄托在有购买力人身上,反而寄托在缺乏购买力的人身上,这个道理我觉得不充分,为什么?就是我们对旧缺乏合适的判断。

       所以我就说,以旧创新,守旧创新,别老说守正创新,守正守的是什么正啊?说半天还是旧。所以新与旧,我们要把握好这个关系。

       从创新的角度来说也是,创新是什么?说个元宇宙就是创新了?来一个剧本杀就是创新了?实际上元宇宙现在只是概念上的一个创新,剧本杀是一种产品的创新,

       第一类创新是模式创新。我听了这么多人的演讲,接触了这么多企业家,探讨了这么多问题,真正在模式上创新的极少,这是根本性的创新。当然,这种模式创新是因为背景转变了,至于说在意识上,主动意识到模式创新,这恐怕是一个问题。

       第二是运营创新。这种运营创新在我们的市场上已经见到很多,而且这种运营创新不可能直接感受到,只有深入进去看它的过程才能感受到什么叫做运营创新。

       第三是组织创新,组织创新在旅游行业很少,因为大家没有意识到,我们需要组织创新吗?我去年看到张瑞敏先生的几篇文章,真是有一种震撼感,有一种振聋发聩,就是他靠一种组织创新,不但完成了海尔集团的整个创新,而且形成了一个世界性的模式,现在全世界有20多个国家70多家企业采用他的这种组织创新模式。最棒的是什么?在两年疫情期间,凡是采用他这种组织模式的不但没有亏损,效益都提升了。一说旅游是一个新行业,我觉得在这些方面太保守了。

       第四类产品创新、第五类内容创新、第六类混合创新、第七类跨界创新。说到底,创新是一个体系性的东西,而不是弄几个时髦词,弄点新鲜内容这就叫创新,这恐怕只是一种表层的,而不是深层的。所以关于创新我觉得必须有系统性的把握。

       同时,个别案例不足以形成潮流。听到研究总监讲了很多案例,但是我听来听去,都是个别案例,不能够形成潮流。一旦形成潮流,创新也就过去了。除非你垄断性的资源,有垄断性的资本。比如说像“梦廊坊”,这是大手笔,大资本投入。这也就意味着创新是不能间断的,自己也要创新,别人也要创新,才可能形成整个行业的创新潮流,至于某一类产品,某一个什么东西,那不重要,如果那个东西很重要,就变成一种复制性的所谓创新的潮流,这种潮流不是好现象。都复制叫创新吗?都模仿叫创新吗?

       说到底,从供给端来说,是成本效益第一。创新不需要成本吗?这个成本和效益比较,效益大于成本这事就可干,效益低于成本这个事就不可干,所以我不认为是创新就要赞成。有的创新是摸索的,有的创新是烧钱,有的创新是脑子进水了,有的创新是老板晕了,这种东西值得倡导吗?核心就是成本效益比。包括像文和友这种东西,在长沙成了,到深圳就不行,这种复制,环境不同了,那就还以为是创新吗?这不是。从消费端来说,核心就是性价比,一个产品的性能和价格相比,很值,这个事就接受,就可以做。所以没有成本效益第一,没有性价比,那就是女孩子化妆,怎么惊艳怎么来,女孩玩一把可以,作为经营这行吗?所以,不要把创新说的太泛滥了,太烂了,不要认为只要创新就是好事,如果能守得住旧,真正守到位了,这才是好东西。这里面就涉及到什么?旅游不必过于追求流量,因为我们毕竟不是快销品,不是城市的这种时髦。如果过于追求流量,实际上就把自己的路带歪了,创新也不行了。

       与其追求流量,不如追求留量,留下来的量,靠我们的黏性让人留得时间更长,花的钱更多。这就是这么一个图形。从供给端来说,左面是品质,右面是品位,中间是品牌,如果没有品质,太少品牌,如果客人没有品位,你也少说品牌。

       所以关于新与旧的关系,这个题目很大。但是会有无数的人头脑发晕,一口一个创新,然后栽下去,一把钱花下来,最后没戏了,会有无数的人干这件事。所以现在说几句这样的话,也是给大家做一个提醒,不要把这个事情想的简单了,再说了,你不算账,你在做什么呢?

       我倒觉得今后的一个商机是什么?就是守旧,而且把这个旧确实做到位,确实做成经典。能不能做到啊?很难。香港人组织上海美食团,组织香港人一拨一拨去,原来就说吃在香港,现在才知道吃在上海,真正好东西都是里弄的,都是家庭的,都是精品,这种私家菜没二话。但是这个东西自己办不到,因为自己无论如何达不到。这就是我们运营的力量,组织的力量,但是这种市场很小。实际上这个市场就是老年人的市场,做到位了,这个市场就可以打开,只不过绝对不是追求流量。

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