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淄博烧烤出圈的“流量密码”

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发表时间:2023-04-21 12:25作者:关育兵来源:内蒙古日报

最近一段时间,山东淄博在年轻人中“意外”火爆出圈。“大学生组团到淄博吃烧烤”等话题和帖子在网络上热度不减,全国各地的大学生不断涌入淄博,让淄博成为网红城市。

  淄博的出圈,貌似具有偶然性。但仔细推究,其背后的原因也有迹可循。淄博是国家历史文化名城,为齐文化的发祥地。淄博也是一座开放包容的城市,虽是鲁菜名城,但川菜、粤菜以及东北烧烤等各地饮食亦居其间。淄博烧烤独具特色,每桌都有小炉子,服务员将七八分熟的烤串送到桌上后,消费者自己再烤,很有参与感。用小饼卷小葱、烤串,再蘸酱料吃,味道香美,而且量大实惠。

  不同于一些地方对烧烤的禁止态度,近年来,淄博持续打造“淄博烧烤”品牌,各类媒体的饮食类节目中,淄博烧烤频频出镜;各路网红拍摄体验短视频为淄博烧烤代言,这些都是不可忽略的因素。更为重要的是,淄博在山东省率先提出建设多彩活力的青年创业友好型城市,探索提升城市活力。

  作为老工业基地、资源枯竭型城市,淄博也一度面临年轻人特别是大学生的大幅流失。淄博开始思索年轻人需求,围绕快乐生活、成就事业打造“五好”城市,天南海北的大学生开始涌入淄博。淄博“三年十万大学生集聚计划”提前完成,2022年下半年,淄博提出了新目标,力争五年内全市新引进大学生突破20万人。可以说,大量年轻人的涌入,以及其带来的改变,亦是淄博烧烤火爆出圈的重要因素。所以,淄博一夜爆火的背后,是多年来耕耘与积淀的爆发,是久久为功之后的厚积薄发。

  成为网红城市有难度,如何借势长红则更难。随着淄博烧烤走红,当地采取了一系列措施,借势全方位推介城市。淄博专门为烧烤开了一场新闻发布会,成立了烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交,还将举办烧烤节,打造“淄博烧烤季”,策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动,推出“青春淄博·烧烤季”旅游线路,甚至开行济南至淄博烧烤游专线列车……市场监管部门对烧烤店进行专项检查,护航食品安全;公安部门增派执勤人员,加大巡逻密度,提醒文明就餐;淄博34家A级景区推出“免费开放日”活动,加大景区管理力度,提升游客的体验感和满意度……

  对于吸引年轻人,淄博更是不遗余力,推介个人创业担保贷款、大学生就业体验日等就业政策;在火车站安排志愿者,为往返旅客提供交通、住宿、旅游线路等咨询推介服务;来求职、就业、实习、游玩、访友的青年可在青年驿站免费或优惠入住,给予交通或生活补贴、乘坐市内公交车免费等政策。

  让淄博在网络上火出圈的是烧烤,但是主动出击打造城市魅力,吸引和留住年轻人,实现人与城的双向奔赴,恐怕才是其火爆背后真正的“流量密码”。


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